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草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法

菜谱序号:52208

菜谱名称:草莓蛋糕卷

更新时间:2020-04-10

主料

低筋粉(55g),糖(100g),蛋白(160g),蛋黄(100g),黄油(35g),柠檬(少许),草莓粉(5g)

辅料

淡奶油(180g),糖粉(20g),草莓(适量)

厨具

电烤箱

步骤

草莓蛋糕卷的做法步骤:1

1、备好原材料

草莓蛋糕卷的做法步骤:2

2、用5个蛋黄和融化的黄油一起放入盆中,加20克糖

草莓蛋糕卷的做法步骤:3

3、充分搅拌均匀

草莓蛋糕卷的做法步骤:4

4、筛入低筋粉

草莓蛋糕卷的做法步骤:5

5、翻拌成蛋黄糊

草莓蛋糕卷的做法步骤:6

6、用4个蛋白160克,加入少许柠檬汁

草莓蛋糕卷的做法步骤:7

7、分3次加入80克糖,把蛋白打发,打到提起打蛋器有稍微下弯的三角。

草莓蛋糕卷的做法步骤:8

8、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

草莓蛋糕卷的做法步骤:9

9、然后把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中

草莓蛋糕卷的做法步骤:10

10、翻拌均匀成为蛋糕糊

草莓蛋糕卷的做法步骤:11

11、取约1/4的蛋糕糊加入草莓粉

草莓蛋糕卷的做法步骤:12

12、翻拌均匀

草莓蛋糕卷的做法步骤:13

13、把草莓糊倒入蛋糕糊中,稍微搅拌一下,成为大理石花纹

草莓蛋糕卷的做法步骤:14

14、倒入铺了油纸的烤盘中

草莓蛋糕卷的做法步骤:15

15、烤箱上火190度,下火160度,烤12分钟。如果不能分开调控温度,就上下火都160度,烤15分钟左右

草莓蛋糕卷的做法步骤:16

16、烤的蛋糕倒扣,撕掉油纸后再盖上一张新的油纸

草莓蛋糕卷的做法步骤:17

17、淡奶油中加入糖打发

草莓蛋糕卷的做法步骤:18

18、然后把蛋糕胚翻过来,依然是正面朝上,一头涂抹上打发的奶油,摆上草莓

草莓蛋糕卷的做法步骤:19

19、借助擀面杖卷起来,放入冰箱冷藏1小时左右让其定型

草莓蛋糕卷的做法步骤:20

20、定型后切段即可享用

菜谱简介

买了新鲜的草莓,就特别想吃草莓的蛋糕。用新鲜草莓做夹心,用草莓粉来调色,天然的色素,好吃好看又放心。

小常识